店内の様子
テーブル席と座敷をご用意しております(店内禁煙）
テーブル(禁煙席） 16席
座敷(禁煙席） 16席
長兵衛のそば
当店のそばは 玄そばを買い付け、店内で、石抜き 磨き 10段階選別 皮むきをして丸抜きを作り 石臼で挽いています。
玄そばは主に畑作のものを買い付けています（関東及び関東近郊）
石臼挽きの十割そば
国内産のそばを石臼挽で自家製粉しています。
左の石臼が粗挽きせいろ専用の手引き用石臼です。
右の大型の石臼は常打ち用 熱に弱いそばを、1回でキッチリと製粉できます。石の種類は蟻巣になります。放熱に優れ、熱を持ちにくいとされています。
